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J-GLOBAL ID：201102237643057387   整理番号：11A0809708

凍り豆腐蛋白質のコレステロール低下効果及びその高分子画分含量

Cholesterol-Lowering Effect of Kori-Tofu Protein and Its High-Molecular-Weight Fraction Content

著者 (7件)： ISHIGURO Takahiro (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  TATSUNOKUCHI Seiji (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  MITSUI Nobuo (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  KAYAHARA Hisataka (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  MURASAWA Hisashi (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  KONISHI Yotaro (Fac. of Human Life Sci., Osaka City Univ.) ,  NAGAOKA Satoshi (Fac. of Applied Biological Sciences, Gifu Univ.)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 75  号： 3  ページ： 575-577 (J-STAGE)  発行年： 2011年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 実験の28日目を除いて,凍り豆腐摂食群における血清の全コレス...

シソーラス用語： 胆汁酸 ,...
準シソーラス用語： *コレステロール低下作用 ,...

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分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  生物学的機能  (EB03040U) ,  脂質代謝作用薬の基礎研究  (GW13040M)

物質索引 (1件)： コレステロール

引用文献 (14件)：

• 1) Potter SM, J. Nutr., 125, 606S–611S (1995).
• 2) Sugano M, Goto S, Yamada Y, Yoshida K, Hashimoto Y, Matsuo T, and Kimoto M, J. Nutr., 120, 977–985 (1990).
• 3) Fujii M, Fukui T, and Miyoshi T, J. Med. Invest., 46, 67–74 (1999).
• 4) Liu A, Nakano M, Kushi Y, and Kayahara H, J. Environ. Chem. (in Japanese), 14, 297–306 (2004).
• 5) Folch J, Lees M, and Sloane-Stanley GH, J. Biol. Chem., 226, 497–509 (1956).

タイトルに関連する用語 (6件)： 凍り豆腐 ,  蛋白質 ,  コレステロール低下 ,  高分子 ,  画分 ,  含量