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J-GLOBAL ID：201102251591821574   整理番号：11A0527519

タンナーゼ活性を有する乳酸菌を利用した新規プロバイオティクスの開発

Development of a Novel Probiotic Supplement Using Lactobacilli with Tannase Activity

著者 (1件)： 大澤朗 (神戸大学大学院農学研究科)
資料名： 腸内細菌学雑誌  (Journal of Intestinal Microbiology)
巻： 25  号： 1  ページ： 1-5 (J-STAGE)  発行年： 2011年 
JST資料番号： L0915A  ISSN： 1343-0882  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 緑茶やワインに含まれるカテキン類は強い抗酸化力を持ち,体内で...

シソーラス用語： *プロバイオティクス ,...
準シソーラス用語： Lactobacillus plantarum ,...

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分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  食品一般  (FJ01010Y)

物質索引 (6件)： エピカテキン ,  エピカテキンガラート ,  エピガロカテキン ,  エピガロカテキンガラート ,  カテキン ,  没食子酸

引用文献 (20件)：

• 小國伊太郎. 緑茶の機能性 ; がん予防機能を中心に. 静岡女子短期大学研究紀要. 2001, 14-1, 77-88
• 総務省統計局編. 平成14年家計調査年報. 2003
• 伊奈和夫. 緑茶・中国茶・紅茶の化学と機能. 2008
• 芳野恭士. カテキンの抗酸化作用に関する研究. 技術・教育研究論文誌. 2006, 13, 1-7
• HENNING, SM. Bioavailability and antioxidant effect of epigallocatechin gallate administered in purified form versus as green tea extract in healthy individuals. Nutr Biochem. 2005, 16, 610-616

タイトルに関連する用語 (5件)： タンナーゼ ,  活性 ,  乳酸菌 ,  プロバイオティクス ,  開発