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J-GLOBAL ID：201102261851051358   整理番号：11A0536345

薄味味噌汁に慣れるか?

著者 (1件)： 堀尾強 (関西国際大 人間科学)
資料名： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
巻： 17  号： 3  ページ： 297-300  発行年： 2010年12月 
JST資料番号： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 健康な学生22名を対象に平素より30%薄味な味噌汁を1か月摂...

シソーラス用語： *スープ ,...

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分類 (2件)： その他の感覚  (EJ13040X) ,  食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (4件)：

• HASHIMOTO, T. Urinary sodium and potassium excretion, body mass index, alcohol intake and blood pressure in three Japanese populations. J Hum Hypertens. 1989, 3, 315-321
• PLINER, P. The effects of mere exposure on liking for edible substances. Appetite. 1982, 3, 283-290
• 日置真由美. 苦味を特徴とする飲料の継続摂取が嗜好獲得に与える影響. 味と匂誌. 2003, 10, 785-788
• 堀尾強. 家族間の塩味嗜好の比較. 味と匂誌. 2006, 13, 471-474

タイトルに関連する用語 (2件)： 味 ,  味噌汁