水溶性コーヒーエキスの製造方法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：廣田雅紀 , 大▲高▼ とし子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-252423
公開番号（公開出願番号）：特開2011-093870
出願日： 2009年11月02日
公開日（公表日）： 2011年05月12日
要約：

【課題】カフェインとモノカフェオイルキナ酸類を低減し、生理活性成分を増加し、かつ、水溶解性に優れたコーヒーエキスや飲食物、及び前記コーヒーエキスを有効成分とする経口用高血糖改善組成物や経口用脂肪細胞分化促進組成物を提供する。【解決手段】焙煎コーヒー豆の粉砕物を熱水抽出し、熱水抽出液を得る工程、前記工程で得られた抽出液を合成吸着剤に接触させる工程、前記工程に続いて、該合成吸着剤に非吸着の画分を含有する溶液を分離・回収する工程、前記工程に続いて、該合成吸着剤を20〜40%の含水有機溶媒で洗浄する工程、前記工程に続いて、該合成吸着剤に吸着している成分を50〜100%の含水有機溶媒で溶出させ、溶離液を回収する工程、及び前記非吸着画分溶液と溶離液とを混合する工程からなる水溶性コーヒーエキスの製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

以下の工程(A)〜(F)を備えたことを特徴とする、水溶性コーヒーエキスの製造方法。 1)焙煎コーヒー豆の粉砕物を熱水抽出し、熱水抽出液を得る工程(A); 2)前記工程(A)で得られた抽出液を合成吸着剤に接触させる工程(B); 3)前記工程(B)において、該合成吸着剤に非吸着の画分を含有する溶液を分離・回収する工程(C); 4)前記工程(C)に続いて、該合成吸着剤を20〜40%の含水有機溶媒で洗浄する工程(D); 5)前記工程(D)に続いて、該合成吸着剤に吸着している成分を50〜100%の含水有機溶媒で溶出させ、溶離液を回収する工程(E); 6)前記工程(C)で回収した非吸着液画分と前記工程(E)で回収した溶離液画分とを混合する工程(F);

IPC (8件)：

A61K 36/00 , A61K 36/18 , A61P 3/10 , A61P 3/06 , A61P 43/00 , A23F 5/26 , A23L 1/30 , A23F 5/24

FI (9件)：

A61K35/78 Y , A61K35/78 C , A61K35/78 X , A61P3/10 , A61P3/06 , A61P43/00 107 , A23F5/26 , A23L1/30 B , A23F5/24

Fターム (20件)：

4B018MD57 , 4B018ME03 , 4B018MF01 , 4B027FB24 , 4B027FB28 , 4B027FC06 , 4B027FK10 , 4B027FQ07 , 4C088AB14 , 4C088AC04 , 4C088BA09 , 4C088BA37 , 4C088CA05 , 4C088CA08 , 4C088CA14 , 4C088MA52 , 4C088NA06 , 4C088ZB22 , 4C088ZC33 , 4C088ZC35

引用特許：

審査官引用 (3件)

食料及び飲料製品に使用するための苦味化合物の単離方法
公報種別：公表公報出願番号：特願2008-518324 出願人：ザプロクターアンドギャンブルカンパニー
特開平2-005825
特開平2-005825

引用文献：

審査官引用 (4件)

Effects of chronic coffee consumption on glucose kinetics in the conscious rat
Comprehensive analysis of major and minor chlorogenic acids and lactones in economically relevant Br
Bioresponse-guided decomposition of roast coffee beverage and identification of key bitter taste com

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