特許

J-GLOBAL ID：201103029928540997

製菓、製パン用超耐糖性酵母

発明者： 安藤 正康 ,  志水 奈津子 ,  篠宮 好明
出願人/特許権者： オリエンタル酵母工業株式会社
代理人 (2件)： 松本 久紀 ,  戸田 親男
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-067565
公開番号（公開出願番号）：特開2000-262275
特許番号：特許第4361158号
出願日： 1999年03月12日
公開日（公表日）： 2000年09月26日
請求項（抜粋）：

【請求項1】小麦粉に対し糖30〜50%含む超高糖生地で高い発酵力を有する酵母であることを特徴とする、サッカロミセス・セレビシエP-712(FERM P-17271)。

IPC (4件)：

C12N 1/18 ( 200 6.01) ,  A21D 2/18 ( 200 6.01) ,  A21D 8/04 ( 200 6.01) ,  C12R 1/865 ( 200 6.01)

FI (4件)：

C12N 1/18 ,  A21D 2/18 ,  A21D 8/04 ,  C12R 1:865

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 新規酵母及び該酵母を含有する生地
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-002467   出願人：鐘淵化学工業株式会社
• パン酵母の取得と製パン法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-331180   出願人：日本甜菜製糖株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

• 醗酵工学会誌, 1992, 第70巻、第4号, p.273-277