油脂加熱時の劣化抑制剤

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：古谷聡 , 古谷馨 , 溝部孝彦 , 持田信二
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-169273
公開番号（公開出願番号）：特開2001-003079
特許番号：特許第3919973号
出願日： 1999年06月16日
公開日（公表日）： 2001年01月09日
請求項（抜粋）：

【請求項1】一般式(1)で表される化合物を有効成分とする油脂加熱時の劣化抑制剤。 (式中、R1、R2及びR3のうち2個は炭素数12〜22の飽和又は不飽和脂肪酸由来のアシル基を示し、残りの1個は糖残基を示す。)

IPC (2件)：