ロールイン用油脂組成物及びこれを用いたペストリー

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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-063270
公開番号（公開出願番号）：特開2000-253816
特許番号：特許第3998364号
出願日： 1999年03月10日
公開日（公表日）： 2000年09月19日
請求項（抜粋）：

【請求項1】モノグリセリド有機酸エステルを0.05〜10重量%含有し、SFCが40°Cで2〜40重量%である油相中にトリ飽和脂肪酸トリグリセリドを2〜50重量%含有すること特徴とするロールイン用油脂組成物。

IPC (3件)：