良渋皮剥皮系ニホングリ品種の冷凍渋皮剥皮法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (3件)：平木祐輔 , 石井貞次 , 藤田節
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2010-009666
公開番号（公開出願番号）：特開2011-147365
出願日： 2010年01月20日
公開日（公表日）： 2011年08月04日
要約：

【課題】良渋皮剥皮系ニホングリ品種の渋皮を、簡便に、且つ短時間で剥皮することを可能とする方法を提供することを目的とする。【解決手段】凍結後の良渋皮剥皮系ニホングリ品種の完熟果実に傷を付けて鬼皮と渋皮を同時に剥皮するか、又は傷を付けた良渋皮剥皮系ニホングリ品種の完熟果実を凍結処理に供した後、鬼皮と渋皮を同時に剥皮する。【選択図】図4

請求項（抜粋）：

凍結後の良渋皮剥皮系ニホングリ品種の完熟果実に傷を付けて鬼皮と渋皮を同時に剥皮することを特徴とする、クリの渋皮剥皮方法。

IPC (2件)：

A23N 5/08 , A23L 1/212

FI (2件)：

A23N5/08 A , A23L1/212 A

Fターム (10件)：

4B016LE03 , 4B016LG05 , 4B016LP03 , 4B016LP13 , 4B061AA01 , 4B061AA02 , 4B061BA15 , 4B061CB02 , 4B061CB12 , 4B061CB26

引用特許：

審査官引用 (5件)

栗の鬼皮渋皮冷凍一斉剥離法
公報種別：公開公報出願番号：特願2001-086393 出願人：森本由希子
特開平3-183462
良渋皮剥皮系ニホングリ品種の渋皮剥皮法
公報種別：公開公報出願番号：特願2006-233535 出願人：独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構

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