特許

J-GLOBAL ID：201103067154962523

乳類を含む飲食物の後味の切れ及び/又はコクの改善方法

発明者： 藤本 佳則 ,  小野 照美 ,  海野 剛裕 ,  住吉 秀幸 ,  山本 幹男
出願人/特許権者： 日本食品化工株式会社
代理人 (1件)： 松井 茂
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-143356
公開番号（公開出願番号）：特開2002-335903
特許番号：特許第4344490号
出願日： 2001年05月14日
公開日（公表日）： 2002年11月26日
請求項（抜粋）：

【請求項1】セロビオース、ソホロース、ラミナリビオース、ゲンチオビオース、β-D-ゲンチオオリゴシル D-グルコースから選ばれた少なくとも1種のβ-グルコオリゴ糖を、牛乳、加工乳、脱脂乳、乳飲料、発酵乳、乳清、粉乳類、練乳類、チーズ類、又はバターに含有せしめることを特徴とする乳類を含む飲食物の後味の切れ及び/又はコクの改善方法。

IPC (3件)：

A23L 1/226 ( 200 6.01) ,  A23C 9/13 ( 200 6.01) ,  A23C 9/152 ( 200 6.01)

FI (4件)：

A23L 1/226 A ,  A23L 1/226 E ,  A23C 9/13 ,  A23C 9/152

引用特許：

出願人引用 (3件)

• ネオトレハロース構造を有する非還元性オリゴ糖とその製造方法並びに用途
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-342187   出願人：株式会社林原生物化学研究所
• 特開平3-083557
  
• 発酵調味料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-060993   出願人：群栄化学工業株式会社

審査官引用 (3件)

• ネオトレハロース構造を有する非還元性オリゴ糖とその製造方法並びに用途
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-342187   出願人：株式会社林原生物化学研究所
• 特開平3-083557
  
• 発酵調味料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-060993   出願人：群栄化学工業株式会社

引用文献：

出願人引用 (1件)

• 食品と科学,Vol.41,No.3(1999)p.100-103

審査官引用 (1件)

• 食品と科学,Vol.41,No.3(1999)p.100-103