特許
J-GLOBAL ID：201103085590453306
漬物床の製造方法
発明者：
影山 治雄
影山 治雄 について
名寄せID(JGPN) 200901100902566611 ですべてを検索
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出願人/特許権者：
株式会社おかべや
株式会社おかべや について
名寄せID(JGON) 201551000093002748 ですべてを検索
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代理人 (1件)：
小林 孝次
公報種別：
特許公報
出願番号（国際出願番号）：
特願平11-282632
特許番号：
特許第3113871号
出願日：
1999年10月04日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 おからと米糠と食塩と水とを撹拌混合した混合物を半分ずつに分配し、一方の半部に乳酸菌を添加し他方の半部に麹菌を添加してそれぞれ別個に発酵熟成させ、発酵熟成の後に両半部を撹拌混合する漬物床の製造方法。
IPC (1件)：
A23B 7/10
FI (1件)：
A23B 7/10 B
引用特許：
審査官引用 (3件)
おから、脱脂大豆粕、あん粕、ぬか、脱脂ぬか又はふすまを成分とする漬物床、それより得られる調味液及び固形調味剤及びそれらを用いて製造される野菜、魚貝又は肉類の漬物類及び浸漬物類
公報種別：
公開公報
出願番号：
特願平3-301374
出願人：
禅野久直
乳酸菌および酵母を利用した漬床および浅漬用漬液並びにそれらの製造方法
公報種別：
公開公報
出願番号：
特願平9-204648
出願人：
汐見修一
穀類を含有した乳酸発酵による漬床およびその製造方法
公報種別：
公開公報
出願番号：
特願平8-252855
出願人：
日本アムビー株式会社
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