米飯用の結着防止剤

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：蔦田璋子 (外1名)
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-057439
公開番号（公開出願番号）：特開2000-245367
特許番号：特許第3376442号
出願日： 1999年03月04日
公開日（公表日）： 2000年09月12日
請求項（抜粋）：

【請求項1】(A)食用油脂及び/又は油溶性乳化剤(B)HLB10以上のショ糖脂肪酸エステル、及び(C)澱粉分解度が5〜80であるデキストリンを含有する水中油型乳化液を噴霧乾燥して得られる米飯用の結着防止剤であって、かつ水に乳化分散して得られる液の粒度分布のメディアン径が5〜120μmであることを特徴とする米飯用の結着防止剤。

IPC (2件)：