ハードバター及びその製造法

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出願人/特許権者：
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-078710
公開番号（公開出願番号）：特開2000-270769
特許番号：特許第3498623号
出願日： 1999年03月23日
公開日（公表日）： 2000年10月03日
請求項（抜粋）：

【請求項1】パーム中融点画分(PMF)を溶剤分別により高融点及び低融点部を除去した画分にポリグリセリン脂肪酸エステルを添加することによって得られる、SUS型トリグリセリドを50〜80重量%含有するが、SSS型トリグリセリドの含有量が2重量%未満であって、ポリグリセリン脂肪酸エステルを1重量%以上含有し、SSU型トリグリセリドをSUS型トリグリセリドとSSU型トリグリセリドの合計量に対して15重量%以上含有するハードバターの製造法(Sは実質的にパルミチン酸及びステアリン酸からなる飽和脂肪酸であり、Uは実質的にC16及びC18の不飽和脂肪酸を意味する)。

IPC (1件)：