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J-GLOBAL ID：201202200038144649   整理番号：12A0971550

チッソ及び炭酸ガス処理によるバナナ果実の食味改善について

著者 (3件)： 大西千尋 (神戸大 院農学研究科) ,  鈴木康生 (神戸大 院農学研究科) ,  寺井弘文 (神戸大 院農学研究科)
資料名： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 61st  ページ： 51  発行年： 2012年06月21日 
JST資料番号： L1444A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *気体 ,  *窒素 ,  *二酸化炭素 ,  *バナナ ,  *果実【器官】 ,  *味 ,  渋味 ,  *改良 ,  除去 ,  食品加工 ,  官能検査
準シソーラス用語： *窒素ガス ,  *品質改善 ,  脱渋

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： チッソ ,  炭酸ガス ,  バナナ ,  果実 ,  食味改善