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J-GLOBAL ID：201202225502219889   整理番号：12A0364515

コムギ,オオムギ及びライムギのSが少ないプロラミン 再検討

The S-poor prolamins of wheat, barley and rye: Revisited

著者 (2件)： TATHAM Arthur S. (Cardiff School of Health Sciences, Cardiff Metropolitan Univ., Western Avenue, Cardiff CF5 2YB, GBR) ,  SHEWRY Peter R. (Rothamsted Res., Harpenden, Hertfordshire AL5 2JQ, GBR)
資料名： Journal of Cereal Science  (Journal of Cereal Science)
巻： 55  号： 2  ページ： 79-99  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： H0885A  ISSN： 0733-5210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Sが少ないプロラミンに関する最後の総説は1995年に出された。それ以来この興味深く特有な蛋白質グループの知見はかなり増えている。その蛋白質の遺伝的特徴と遺伝的多型性の理解の進歩について利用できる遺伝子配列及びそれらの整列と共通配列を含めて論ずる。このプロラミンのグループはWDEIAとコムギアレルギーの主要アレルゲンであり,セリアック病の免疫支配蛋白質でもある。エピトープとそれらの蛋白質配列での分布を概説する。それらの構造と物理化学特性を機能特性との関連で論ずる。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： コムギ ,  オオムギ ,  ライムギ ,  *プロラミン ,  *穀粒 ,  *種子タンパク質 ,  食品アレルギー ,  代謝性疾患 ,  腸疾患 ,  硫黄 ,  エピトープ ,  グリアジン ,  *含硫アミノ酸
準シソーラス用語： セカリン ,  セリアック病 ,  *ホルデイン

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： コムギ ,  オオムギ ,  ライムギ ,  プロラミン