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J-GLOBAL ID：201202237862667163   整理番号：12A0188466

亜臨界水中におけるグリシル-L-ロイシンおよびL-ロイシル-グリシンの分解についての動態解析

Kinetic Analysis for the Degradation of Glycyl-L-leucine and L-Leucyl-glycine in Subcritical Water

著者 (7件)： KOBAYASHI Takashi (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.) ,  FUJITA Ryo (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.) ,  CHAIYAPAT Incharoensakdi (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.) ,  MORI Hajime (Industrial Technol. Center of Wakayama Prefecture) ,  HOSODA Asao (Ind. and Technol. Policy Div. of Wakayama Prefecture) ,  TANIGUCHI Hisaji (Dep. of Applied Chemistry, Graduate School of Engineering, Osaka Prefecture Univ.) ,  ADACHI Shuji (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 76  号： 1  ページ： 125-128 (J-STAGE)  発行年： 2012年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： グリシル-L-ロイシン(G-L)およびL-ロイシル-グリシン(L-G)の2種類のジペプチドの処理中における量的減少を完全に理解するために,10mol/Lの濃度において亜臨界水中で分解した。ステンレス鋼管型反応器に入れてHPLCポンプに接続し,それを200~240°Cの油浴に10~180秒間浸して処理を行った。G-LおよびL-Gを処理した場合には,それぞれL-GおよびG-Lが有意に生成し,次いでそれらはすべての温度で徐々に少なくなった。基質の種類とは無関係に環化が生じ,シクロ-(グリシル-L-ロイシン)が最終生成物の1種類として生成した。すべての反応が一次速度式に従うと仮定して分解に関する反応速度定数を評価したところ,すべての場合に,シミュレートした結果は実験結果によく対応した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *ジペプチド ,  分解反応 ,  反応速度 ,  臨界圧 ,  水溶液 ,  動態安定度 ,  加熱 ,  環化反応 ,  反応生成物 ,  一次反応 ,  反応速度定数 ,  *速度 ,  *水
準シソーラス用語： *亜臨界水 ,  *分解速度

分類 (3件)： 無触媒液相反応  (CB06060J) ,  ペプチド  (CF10080G) ,  資源回収利用  (SC05060V)

物質索引 (3件)： グリシル-L-ロイシン ,  N-L-ロイシルグリシン ,  シクロ(Gly-L-Leu-)

引用文献 (11件)：

• 1) Wiboonsirikul J, Hata S, Tsuno T, Kimura Y, and Adachi S, LWT-Food Sci. Technol., 40, 1732–1740 (2007).
• 2) Sereewatthanawut I, Prapintip S, Watchiraruji K, Goto M, Sasaki M, and Shotipruk A, Biores. Technol., 99, 555–561 (2008).
• 3) Zhu X, Zhu C, Zhao L, and Cheng H, Chin. J. Chem. Eng., 16, 456–460 (2008).
• 4) Esteban MB, Garcia AJ, Ramos P, and Marquez MC, J. Supercrit. Fluid., 46, 137–141 (2009).
• 5) Zhu GY, Zhu X, Wan XL, Fan Q, Ma YH, Qian J, Liu XL, Shen YJ, and Jiang JH, J. Anal. Appl. Pyrol., 88, 187–191 (2010).

タイトルに関連する用語 (5件)： 亜臨界水 ,  グリシル-L-ロイシン ,  グリシン ,  分解 ,  動態解析