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J-GLOBAL ID：201202239260394037   整理番号：12A0535255

大シャモおよび白色プリマスロックにおける肉質分析

著者 (18件)： 大原健 (広島大 大学院) ,  高山政洋 (広島大 大学院) ,  河口友美 (広島大 大学院) ,  河口友美 (日本ハム 中研) ,  荒川史博 (日本ハム 中研) ,  井原安洋 (日本ハム 中研) ,  吉田農 (広島大 大学院) ,  白石純一 (北里大 一般教育) ,  谷澤宏 (広島大 大学院) ,  小椋修平 (広島大 大学院) ,  大石泰之 (日本ハム 中研) ,  森松文毅 (日本ハム 中研) ,  豊後貴嗣 (広島大 大学院) ,  豊後貴嗣 (広島大) ,  西堀正英 (広島大 大学院) ,  西堀正英 (広島大) ,  都築政起 (広島大 大学院) ,  都築政起 (広島大)
資料名： 日本家禽学会誌  (Japanese Journal of Poultry Science)
巻： 49  号： 春季大会号  ページ： 4  発行年： 2012年03月10日 
JST資料番号： L4728A  ISSN： 0029-0254  CODEN： NKKGAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *食鶏 ,  *ニワトリ ,  食品特性 ,  品質 ,  生物学的比較 ,  鶏肉 ,  食肉 ,  産卵鶏 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  肉質 ,  *キジ科
準シソーラス用語： *シャモ ,  白色プリマスロック

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  食肉一般  (FJ12031X)

物質索引 (1件)： オレイン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： シャモ ,  白色プリマスロック ,  肉質 ,  分析