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J-GLOBAL ID：201202241623732490   整理番号：12A0771561

ドコサヘキサエン酸およびアラキドン酸を含む人乳脂肪類似物の生産

Production of Human Milk Fat Analogue Containing Docosahexaenoic and Arachidonic Acids

著者 (5件)： TURAN Dilek (Univ. Georgia, Georgia, USA) ,  TURAN Dilek (Istanbul Technical Univ., Istanbul, TUR) ,  YESILCUBUK Nese Sahin (Istanbul Technical Univ., Istanbul, TUR) ,  AKOH Casimir C. (Univ. Georgia, Georgia, USA) ,  AKOH Casimir C. (King Abdulaziz Univ., Jeddah, SAU)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60  号： 17  ページ： 4402-4407  発行年： 2012年05月02日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： sn-2位にパルミチン酸,sn-1,3位にドコサヘキサエン酸およびアラキドン酸を含む人乳脂肪類似物をヘーゼルナッツ油及びCrypthecodinium cohnii及びMortierella alpinaから得た単細胞油から調製した。調製は,Novozym 435を用いるヘーゼルナッツ油のパルミチン酸富化とLipozyme RM IMを用いる単細胞油とのエステル交換により行った。得られた人乳脂肪類似物はドコサヘキサエン酸およびアラキドン酸を含むので,健康によく,乳児用調製粉乳に利用できる。

シソーラス用語： *人乳 ,  乳脂肪 ,  植物油脂 ,  藻類 ,  Mortierella ,  酵素製剤 ,  エステル交換 ,  調製粉乳 ,  *グリセリド ,  不飽和脂肪酸 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： Crypthecodinium cohnii ,  Mortierella alpina ,  *構造脂質 ,  単細胞油 ,  ヘーゼルナッツ油

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  酵素の応用関連  (EB09100B) ,  脂質一般  (EB05010B)

物質索引 (3件)： アラキドン酸 ,  ドコサヘキサエン酸 ,  パルミチン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： ドコサヘキサエン酸 ,  アラキドン酸 ,  人乳 ,  脂肪 ,  類似物