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J-GLOBAL ID：201202249134580378   整理番号：12A0577225

原料および処理が異なる放牧牛乳の官能評価(2)香気成分との関連

著者 (9件)： 上田靖子 (農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農研セ) ,  朝隈貞樹 (農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農研セ) ,  三谷朋弘 (北大 大学院) ,  藤川咲子 (北大 大学院) ,  川村周三 (北大 大学院) ,  内田健治 (よつ葉中研) ,  片野直哉 (よつ葉中研) ,  近藤誠司 (北大) ,  秋山典昭 (農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農研セ)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 115th  ページ： 246  発行年： 2012年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *放牧 ,  *牛乳 ,  *官能検査 ,  生乳 ,  均質化 ,  殺菌 ,  匂い ,  熱処理 ,  *牧草 ,  ガスクロマトグラフィー ,  ケトン ,  ラクトン ,  ジテルペン ,  味覚 ,  甘味 ,  後味 ,  *飼育管理
準シソーラス用語： ホモジナイジング ,  *官能評価 ,  香り

分類 (4件)： 牛  (FD02020Y) ,  飼養管理  (FD01040N) ,  原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (2件)： γ-デカラクトン ,  オクタデカン

タイトルに関連する用語 (5件)： 原料 ,  放牧 ,  牛乳 ,  官能評価 ,  香気成分