COLAKOGLU Abdullah S. について
Kahramanmaras Sutcu Imam Univ., Fac. of Agriculture, Dep. of Food Engineering, 46100 Kahramanmaras, TUR について
OEZKAYA Hazim について
Ankara Univ., Fac. of Engineering, Dep. of Food Engineering, 06110 Diskapi, Ankara, TUR について
Journal of Cereal Science について
小麦粉 について
生地 について
食品レオロジー について
熱特性 について
リパーゼ について
酵素的分解 について
酵素製剤 について
食品テクスチャー について
食品分析 について
食品特性 について
転移温度 について
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小麦粉 について
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