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J-GLOBAL ID：201202254592772344   整理番号：12A0115770

低温室内で平板に落下する液滴の凍結濃縮-濃縮液量の増加方法に関する実験-

Freeze Concentration of Liquid Droplet Fallen on a Plate in Cold Room-Experiments for Increasing of Concentrated Liquid-

著者 (4件)： 平田哲夫 (信州大 工) ,  熊野寛之 (信州大 工) ,  津田伸一 (信州大 工) ,  池尻大輔 (信州大 大学院工学系研究科)
資料名： 日本冷凍空調学会論文集  (Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers)
巻： 28  号： 4  ページ： 331-339  発行年： 2011年12月31日 
JST資料番号： X0662A  ISSN： 1344-4905  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 低温室内で平板に落下する液滴を凍結濃縮させる,氷筍生成法を応用した凍結濃縮法に関して,濃縮液量を増加する方法を実験的に検討した。凍結濃縮法は食品の濃縮に応用されているが,従来手法の欠点を改善するために著者らは氷筍生成法を応用した凍結濃縮法を提案した。しかし,氷柱と濃縮液との分離が容易となる円柱状の氷柱が生成される条件では単位時間当たりの滴下液滴流量が小さく得られる濃縮液量が少ない。本研究では,この短所を改善するため,試料液としてエチレングリコール水溶液を用い,(1)受け皿上にアクリル棒を垂直に立て,その周りに氷柱を生成する方法,(2)液滴の一滴あたりの質量を大きくする方法,の2つを実験的に検討した。その結果から得られた様々な知見を提示した。

シソーラス用語： *冷凍濃縮 ,  *液滴 ,  分配係数 ,  ジオール ,  固液分離 ,  アクリル樹脂 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： *凍結濃縮

分類 (1件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

物質索引 (1件)： エチレングリコール

引用文献 (9件)：

• 脇坂港. 冷空論. 2001, 18, 4, 365
• 井口泰男. 冷凍. 2003, 78, 904, 49
• 対馬勝年. 雪氷. 1983, 45, 4, 197
• 平田哲夫. 冷空論. 2005, 22, 2, 115
• 平田哲夫. 冷空論. 2008, 25, 4, 307

タイトルに関連する用語 (6件)： 低温室 ,  落下 ,  液滴 ,  凍結濃縮 ,  濃縮液 ,  実験