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J-GLOBAL ID：201202263313117110   整理番号：12A0188322

トマトの果皮と果肉における果実成熟に伴う酸化指標,抗酸化成分含量および抗酸化酵素活性の比較

Comparative Analysis of Oxidative Parameters, Antioxidant Content, and Antioxidant Enzyme Activity during Fruit Ripening in Tomato Pericarp and Pulp

著者 (2件)： 圖師一文 (尚絅大学短期大学部) ,  松添直隆 (熊本県立大学環境共生学部)
資料名： Journal of the Japanese Society for Horticultural Science  (Journal of the Japanese Society for Horticultural Science)
巻： 81  号： 1  ページ： 109-116 (J-STAGE)  発行年： 2012年 
JST資料番号： F0626A  ISSN： 1882-3351  CODEN： EGKZA9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トマトに含まれる抗酸化成分であるL-アスコルビン酸(ASA,...

シソーラス用語： *トマト ,...
準シソーラス用語： アスコルビン酸ペルオキシダーゼ ,...

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分類 (2件)： 野菜  (FC03043X) ,  生体防御と免疫系一般  (ED01010F)

物質索引 (2件)： ビタミンC ,  グルタチオン

引用文献 (27件)：

• Alscher, R. G., N. Erturk and L. S. Heath. 2002. Role of superoxide dismutases (SODs) in controlling oxidative stress in plants. J. Exp. Bot. 53: 1331–1341.
• Anderson, M. E. 1985. Determination of glutathione and glutathione disulfide in biological samples. Methods Enzymol. 113: 548–555.
• Andrews, P. K., D. A. Fahy and C. H. Foyer. 2004. Relationships between fruit exocarp antioxidants in the tomato (Lycopersicon esculentum) high pigment-1 mutant during development. Physiol. Plant. 120: 519–528.
• Brennan, T. and C. Frenkel. 1977. Involvement of hydrogen peroxide in the regulation of senescence in pear. Plant Physiol. 59: 411–416.
• Conklin, P. L. 2001. Recent advances in the role and biosynthesis of ascorbic acid in plants. Plant Cell Environ. 24: 383–394.

タイトルに関連する用語 (8件)： トマト ,  果皮 ,  果肉 ,  果実成熟 ,  酸化 ,  指標 ,  含量 ,  抗酸化酵素活性