DOS SANTOS Bibiana Alves について
Universidade Estadual de Campinas, Sao Paulo, BRA について
CAMPAGNOL Paulo Cezar B について
Instituto Federal do Triangulo Mineiro, Minas Gerais, BRA について
PACHECO Maria Teresa Bertoldo について
Instituto de Tecnologia de Alimentos, Sao Paulo, BRA について
POLLONIO Marise Aparecida R について
Universidade Estadual de Campinas, Sao Paulo, BRA について
International Journal of Food Science and Technology について
ドライソーセージ について
豚肉 について
皮下脂肪 について
フルクトオリゴ糖 について
化学的性質 について
食感品質 について
食品添加物 について
脂肪代替物 について
背脂肪 について
発酵ソーセージ について
微生物学的品質 について
物理化学的性質 について
肉製品 について
砂糖以外の糖 について
発酵 について
調理 について
ソーセージ について
脂肪代替物 について
フルクトオリゴ糖 について