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J-GLOBAL ID：201202266567800757   整理番号：12A1092100

統計学的な実験方法を用いた好冷性酵母Debaryomyces hansenii由来の寒冷-適合リゾチーム生産の最適化

Optimization of Cold-Adapted Lysozyme Production from the Psychrophilic Yeast Debaryomyces hansenii Using Statistical Experimental Methods

著者 (3件)： WANG Quanfu (Harbin Inst. of Technol., Weihai, CHN) ,  HOU Yanhua (Harbin Inst. of Technol., Weihai, CHN) ,  YAN Peisheng (Harbin Inst. of Technol., Weihai, CHN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 77  号： 4/6  ページ： M337-M342  発行年： 2012年04月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リゾチーム(ムラミダーゼ)はユビキタスな酵素で,細菌,バクテリオファージ,かび,植物及び動物など多様な生物中に見られる。細菌の細胞壁ポリマーを破壊し,病原細菌の侵入に対して免疫分子の作用をするので,天然の食品保存料であるリゾチームは多様な食品に利用できる。好冷性酵母Debaryomyces hanseniiの寒冷-適合リゾチーム生産培養条件の最適化を検討するため統計学的な実験計画を用いた。Plackett-Burman実験計画の第一段階としてペプトン,グルコース,温度及びNaClをリゾチーム生産に有意な変動要因として,4要因中心複合計画(CCD)を用いて最適化し,相互作用の理解と最適水準の設定を目指した。二次式モデルを構築し,検証した結果,初期水準(18.8U/mL)に比べて観察されたリゾチームの最大生産量は65.8U/mLで,最適条件のもとで3.5倍になった。D.hanseniiは寒冷-適合リゾチームの工業的な生産にとって新たな起源になりうる。

シソーラス用語： *Debaryomyces ,  *好冷性 ,  *酵母 ,  *リゾチーム ,  実験計画法 ,  ペプトン ,  温度 ,  塩化ナトリウム ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： *Debaryomyces hansenii ,  ムラミダーゼ ,  ユビキタス ,  食品保存料 ,  中心複合計画 ,  統計学的解析

分類 (2件)： 代謝と栄養  (EG03054K) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (7件)： 統計学 ,  実験方法 ,  好冷性 ,  酵母 ,  Debaryomyces ,  リゾチーム ,  最適化