ニクズク(Myristica fragrans)における2-アルキルシクロブタノン類の同定

CHEN Susu; CHEN Susu; TSUTSUMI Tomoaki; TAKATSUKI Satoshi; MATSUDA Rieko; KAMEYA Hiromi; NAKAJIMA Mitsutoshi; FURUTA Masakazu; TODORIKI Setsuko

文献

J-GLOBAL ID：201202278795001650 整理番号：12A0685155

ニクズク(Myristica fragrans)における2-アルキルシクロブタノン類の同定

Identification of 2-alkylcyclobutanones in nutmeg (Myristica fragrans)

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著者 (9件)：

CHEN Susu

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(Food Safety Div., National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)

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(Graduate School of Life and Environmental Sciences, Univ. of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, JPN)

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資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

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巻： 134 号： 1 ページ： 359-365 発行年： 2012年09月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

抄録/ポイント：

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ニクズク(Myristica fragrans)における照射マーカー,即ち,2-デシルシクロブタノン(2-DCB)及び2-ドデシルシクロブタノン(2-dDCB)の自然発生的な存在が最近報告された。本研究では,2-DCB及び2-dDCBを超臨界流体抽出(SFE)により5地域のニクズクから抽出した。50-kGyを照射した試料を用いて,SFE及び固相抽出パラメータを最適化した。照射試料はガスクロマトグラフィー-質量分析で分析したが,非照射試料は高分解能ガスクロマトグラフィー-質量分析で分析した。2-DCB及び2-dDCBは5kGyで照射した試料中で検出及び同定された。しかし,非照射試料には存在しなかった。また,貯蔵30週後において,2-DCB及び2-dDCB濃度は有意に減少したが,照射ニクズクでは明確に同定された。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

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