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J-GLOBAL ID：201202283017556222   整理番号：12A0003313

凍結融解含浸法処理ダイズにおけるアンギオテンシンI変換酵素阻害ペプチド類の生産

Production of Angiotensin I-Converting Enzyme-Inhibitory Peptides in a Freeze-Thaw Infusion-Treated Soybean

著者 (4件)： KAJIHARA Ryo (Hiroshima Prefectural Technol. Res. Inst. Food Technol. Res. Center, Hiroshima, JPN) ,  SHIBATA Kenya (Hiroshima Prefectural Technol. Res. Inst. Food Technol. Res. Center, Hiroshima, JPN) ,  NAKATSU Sayaka (Hiroshima Prefectural Technol. Res. Inst. Food Technol. Res. Center, Hiroshima, JPN) ,  SAKAMOTO Koji (Hiroshima Prefectural Technol. Res. Inst. Food Technol. Res. Center, Hiroshima, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 17  号： 6  ページ： 561-565  発行年： 2011年11月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アンギオテンシンI変換酵素(ACE)は血圧を制御するレニン・...

シソーラス用語： アンギオテンシン変換酵素 ,...
準シソーラス用語： HPLC ,...

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分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  生理活性ペプチド  (EB08100U)

引用文献 (9件)：

• Cushman, D.W. and Cheung, H.S. (1971). Spectrophotometric assay and properties of the angiotensin-converting enzyme of rabbit lung. Biochem. Pharmacol., 20, 1637-1648.
• Maruyama, S. and Suzuki, H. (1982). A peptide inhibitor of angiotensin I converting enzyme in the tryptic hydrolysate of casein. Agric. Biol. Chem., 46, 1393-1394.
• Matsui, T. (2003). Production of hypertensive peptide, SVY, from 7S globulin of soybean protein and its physiological functions. Daizu Tanpakushitsu Kenkyu, 6, 73-77 (in Japanese).
• Sakamoto, K., Shibata, K. and Ishihara, M. (2006). Decreased hardness of dietary fiber-rich foods by the enzyme-infusion method. Biosci. Biotech. Biochem., 70, 1564-1570.
• Sato, M., Hosokawa, T., Yamaguchi, T., Nakano, T., Muramoto, K., Kahara, T., Funayama, K., Kobayashi, A. and Nakano, T. (2002). Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from wakame (Undaria pinnatifida) and their antihypertensive effect in spontaneously hypertensive rats. J. Agric. Food Chem., 50, 6245-6252.

タイトルに関連する用語 (6件)： 凍結融解 ,  含浸法 ,  ダイズ ,  アンギオテンシンI変換酵素 ,  阻害 ,  ペプチド類