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J-GLOBAL ID：201202286665909369   整理番号：12A0444349

ヘーゼルナッツの決定のためのマーカーペプチドのLC-MS/MSによる選択と他のナッツ類中の存在

Marker peptide selection for the determination of hazelnut by LC-MS/MS and occurrence in other nuts

著者 (3件)： ANSARI Parisa (Univ. of Natural Resources and Life Sciences, Christian Doppler Lab. for Rapid Test Systems for Allergenic Food ...) ,  STOPPACHER Norbert (Univ. of Natural Resources and Life Sciences, Christian Doppler Lab. for Rapid Test Systems for Allergenic Food ...) ,  BAUMGARTNER Sabine (Univ. of Natural Resources and Life Sciences, Christian Doppler Lab. for Rapid Test Systems for Allergenic Food ...)
資料名： Analytical & Bioanalytical Chemistry  (Analytical & Bioanalytical Chemistry)
巻： 402  号： 8  ページ： 2607-2615  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： E0425B  ISSN： 1618-2642  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,ヘーゼルナッツのマーカーペプチドの同定,選択,及びその後のヘーゼルナッツの検出のための一般免疫試験の補完法を開発することである。この目的のために,はじめに,3種の主なヘーゼルナッツ・アレルゲンのインシリコ消化を行い,予測されるペプチドに関する情報を得た。ヘーゼルナッツ蛋白質の抽出とトリプシン消化の後,試料をタンデム質量分析(MS/MS)によって測定した。14種のペプチドが同定された。最大のMSシグナルを有するそれらの8種のペプチドを合成し,液体クロマトグラフィー(LC)-MS/MS法の選択反応モニタリング(SRM)モードで開発のための標準品として用いた。ほぼすべての食品のアレルゲンは,種子貯蔵蛋白質に属するナッツに由来し,類縁構造を持つので,Basic Local Alignment Search Tool(BLAST)検索を行い,開発した方法のヘーゼルナッツ特異性を調べた。BLASTによってわずか1つのペプチドが他の3種のナッツ類に存在し,残りの7種のペプチドがヘーゼルナッツに固有のものであった。この結果から,(LC)-MS/MS法のRMモードによってヘーゼルナッツの検出が可能であることが示された。Copyright 2011 Springer-Verlag Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ナッツ類 ,  *ハシバミ ,  *LC-MS分析 ,  *タンデム質量分析 ,  *ペプチド ,  バイオマーカー ,  免疫学的試験 ,  アレルゲン ,  選択イオンモニタリング ,  GC-MS分析
準シソーラス用語： *ヘーゼルナッツ ,  *LC-MS/MS分析 ,  食物アレルゲン ,  選択反応モニタリング

分類 (2件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  バイオアッセイ  (EA03060N)

引用文献 (20件)：

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• Rigby NM, Marsh J, Sancho AI, Wellner K, Akkerdaas J, van Ree R, Knulst A, Fernandez-Rivas M, Brettlova V, Schilte PP, Summer C, Pumphrey R, Shewry PR, Mills ENC (2008) The purification and characterisation of allergenic hazelnut seed proteins. Mol Nutr Food Res 52:S251-S261
• Lauer I, Foetisch K, Kolarich D, Ballmer-Weber BK, Conti A, Altmann F, Vieths S, Scheurer S (2004) Hazelnut (Corylus avellana) vicilin Cor a 11: molecular characterization of a glycoprotein and its allergenic activity. Biochem J 383:327-334
• Bignardi C, Elviri L, Penna A, Careri M, Mangia A (2010) Particle-packed column versus silica-based monolithic column for liquid chromatography-electrospray-linear ion trap-tandem mass spectrometry multiallergen trace analysis in foods. J Chromatogr A 1217(48):7579-7585
• Belitz HD, Grosch W, Schieberle P (2001) Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer Verlag, Berlin

タイトルに関連する用語 (4件)： ヘーゼルナッツ ,  マーカー ,  ペプチド ,  ナッツ類