文献

J-GLOBAL ID：201202291388380294   整理番号：12A0333441

酸化防止剤溶液及び食品抽出物の酸化防止能力決定における改良親水性酸素ラジカル吸収容量法の実験室間研究による検証

Method Validation by Interlaboratory Studies of Improved Hydrophilic Oxygen Radical Absorbance Capacity Methods for the Determination of Antioxidant Capacities of Antioxidant Solutions and Food Extracts

著者 (7件)： WATANABE Jun (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization) ,  OKI Tomoyuki (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, National Agriculture and Food Res. Organization) ,  TAKEBAYASHI Jun (National Inst. of Health and Nutrition) ,  YAMASAKI Koji (Taiyo Kagaku Co.) ,  TAKANO-ISHIKAWA Yuko (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization) ,  HINO Akihiro (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization) ,  YASUI Akemi (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization)
資料名： Analytical Sciences  (Analytical Sciences)
巻： 28  号： 2  ページ： 159 (J-STAGE)  発行年： 2012年 
JST資料番号： G0673B  ISSN： 0910-6340  CODEN： ANSCEN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 親水性酸素ラジカル吸収容量(H-ORAC)は親水性化合物溶液の酸化防止能力を評価する方法である。ここでは元のH-ORAC決定法を改良し,試験試料として酸化防止剤溶液及び食品抽出物5種を用い,実験室間研究によって2つの改良法(A及びB法)の精度を評価した。調和プロトコルに従った実験室間研究ではA法は満足できる性能(中間精度相対標準偏差(RSD_int)4.6~18.8%;再現性相対標準偏差(RSD_R)7.0~21.1%及びHorRat値0.40~1.93)を示したが,方法論の問題が残っていた。そこでさらに改良方法(B法)を開発したところ,実験室間研究(n=5)結果における中間的精度及び再現精度はRSD_int1.8~9.4%及びRSD_R4.4~13.8%,すべての試験試料のHorRat値は1.3以下と良好であり,H-ORAC測定における優れた性能を実証することができた。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *共同比較試験 ,  *酸化防止剤 ,  酸化防止 ,  親水性 ,  *ラジカル ,  酸素 ,  能力 ,  定量分析 ,  測定精度 ,  性能評価 ,  *食品分析
準シソーラス用語： 吸収容量 ,  酸素ラジカル

分類 (2件)： 分析化学一般  (CC02010H) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (13件)：

• 1. B. N. Ames, L. S. Gold, and W. C. Willett, Proc. Natl. Acad. Sci. U. S. A., 1995, 92, 5258.
• 2. B. J. Willcox, J. D. Curb, and B. L. Rodriguez, Am. J. Cardiol., 2008, 101, 75D.
• 3. M. J. Engelhart, M. I. Geerlings, A. Ruitenberg, J. C. van Swieten, A. Hofman, J. C. Witteman, and M. M. Breteler, JAMA, 2002, 287, 3223.
• 4. F. L. Buchner, H. B. Bueno-de-Mesquita, M. M. Ros, K. Overvad, C. C. Dahm, L. Hansen, A. Tjonneland, F. Clavel-Chapelon, M. C. Boutron-Ruault, M. Touillaud, R. Kaaks, S. Rohrmann, H. Boeing, U. Nothlings, A. Trichopoulou, D. Zylis, V. Dilis, D. Palli, S. Sieri, P. Vineis, R. Tumino, S. Panico, P. H. Peeters, C. H. van Gils, E. Lund, I. T. Gram, T. Braaten, M. J. Sanchez, A. Agudo, N. Larranaga, E. Ardanaz, C. Navarro, M. V. Arguelles, J. Manjer, E. Wirfalt, G. Hallmans, T. Rasmuson, T. J. Key, K. T. Khaw, N. Wareham, N. Slimani, A. C. Vergnaud, W. W. Xun, L. A. Kiemeney, and E. Riboli, Cancer Epidemiol., 2010, 19, 2278.
• 5. D. A. Boggs, J. R. Palmer, L. A. Wise, D. Spiegelman, M. J. Stampfer, L. L. Adams-Campbell, and L. Rosenberg, Am. J. Epidemiol., 2010, 172, 1268.

タイトルに関連する用語 (12件)： 酸化防止剤 ,  溶液 ,  食品 ,  抽出物 ,  酸化防止 ,  能力 ,  親水性 ,  酸素ラジカル ,  吸収容量 ,  実験室 ,  研究 ,  検証