特許

J-GLOBAL ID：201203071546213655

タンパク質/グルコシノレート静電複合体

発明者： ラデ-クキック, コラルカ ,  シュミット, クリストフ ヨセフ エチエンヌ
出願人/特許権者： ネステク ソシエテ アノニム
代理人 (5件)： 長谷川 芳樹 ,  黒川 朋也 ,  清水 義憲 ,  池田 成人 ,  戸津 洋介
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-553395
公開番号（公開出願番号）：特表2012-520062
出願日： 2010年03月03日
公開日（公表日）： 2012年09月06日
要約：

本発明は、静電複合体の分野に関する。本発明の実施形態は、少なくとも1つの乳タンパク質と少なくとも1つのグルコシノレートとを含有する食品等級の静電複合体、並びに、例えば、グルコシノレートの知覚される苦味を減少させるための、並びに/又はエマルジョン及び/若しくは泡を形成及び安定化させるための、そのような複合体の使用に関する。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

少なくとも1つのグルコシノレートと少なくとも1つの乳タンパク質を含む静電複合体を含む組成物であって、エマルジョン又は泡である、組成物。

IPC (6件)：

A23L 1/30 ,  A23L 1/305 ,  A23L 2/52 ,  A61K 9/107 ,  A61K 47/42 ,  A61K 47/26

FI (6件)：

A23L1/30 B ,  A23L1/305 ,  A23L2/00 F ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/26

Fターム (21件)：

4B017LC03 ,  4B017LK06 ,  4B017LK11 ,  4B017LK15 ,  4B017LK18 ,  4B017LL09 ,  4B018LB07 ,  4B018LB08 ,  4B018LB09 ,  4B018MD07 ,  4B018MD20 ,  4B018MD27 ,  4B018MD71 ,  4B018ME08 ,  4B018MF02 ,  4C076AA17 ,  4C076BB01 ,  4C076DD69T ,  4C076EE41T ,  4C076FF36 ,  4C076FF52

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 果実核から乳液の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-178844   出願人：ソシエテデプロデユイネツスルソシエテアノニム
• 生微生物を含む食用エマルション
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2004-504833   出願人：ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
• 水中油型乳化組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-303628   出願人：旭電化工業株式会社