シュガーレスハードグミキャンディ及びその製造方法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：柳野隆生 , 森岡則夫 , 関口久由
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-100802
公開番号（公開出願番号）：特開2012-231694
出願日： 2011年04月28日
公開日（公表日）： 2012年11月29日
要約：

【課題】生産性が良好であり、シュガーレスでありながら、ハードな食感を持ったグミキャンディ(ハードグミキャンディ)及び乾燥工程を経ずに前記ハードグミキャンディを製造する方法を提供すること。【解決手段】固形分として、パラチニットを20〜40重量%、ソルビトール、キシリトール、マルチトール、エリスリトール、ラクチトール、マンニトール、還元澱粉加水分解物より選ばれる糖アルコールのうち1種類乃至2種類以上を40〜60重量%、グリセリンを1〜10重量%、セルロースを0.2〜2重量%含むシュガーレスハードグミキャンディであって、前記パラチニット、前記糖アルコール、前記グリセリン及び前記セルロースを含有する濃縮グミキャンディ液を自然冷却させた後に、乾燥させずに得られることを特徴とするシュガーレスハードグミキャンディ。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

固形分として、パラチニットを20〜40重量%、ソルビトール、キシリトール、マルチトール、エリスリトール、ラクチトール、マンニトール、還元澱粉加水分解物より選ばれる糖アルコールのうち1種類乃至2種類以上を40〜60重量%、グリセリンを1〜10重量%、及びセルロースを0.2〜2重量%含むシュガーレスハードグミキャンディであって、前記パラチニット、前記糖アルコール、前記グリセリン及び前記セルロースを含有する濃縮グミキャンディ液を自然冷却させた後に、乾燥させずに得られることを特徴とするシュガーレスハードグミキャンディ。

IPC (1件)：

A23G 3/34

FI (1件)：

A23G3/00 101

Fターム (11件)：

4B014GB07 , 4B014GG08 , 4B014GG12 , 4B014GL03 , 4B014GL10 , 4B014GL11 , 4B014GP01 , 4B014GP12 , 4B014GP14 , 4B014GQ05 , 4B014GQ12

引用特許：

出願人引用 (5件)

グミキャンデイ組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-029668 出願人：株式会社ファンケル
柔軟性を有するハードキャンディおよびその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2009-033907 出願人：ユーハ味覚糖株式会社
特開昭63-148934

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