特許

J-GLOBAL ID：201203097907554877

電子レンジ調理用即席麺類およびその製造方法

発明者： 福留 真一 ,  小峰 法子 ,  遠藤 繁 ,  伊藤 洵 ,  木村 竜介
出願人/特許権者： 日清フーズ株式会社
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-059677
公開番号（公開出願番号）：特開2012-191911
出願日： 2011年03月17日
公開日（公表日）： 2012年10月11日
要約：

【課題】水を加えて電子レンジで簡単に調理することができ、かつ電子レンジ調理中にお湯が吹きこぼれることが無く、また、従来品のように喫食時に湯切りを必要とせず、得られる麺類も食感が滑らかでコシがあり、食感に優れる麺類が得られる、電子レンジ調理用即席麺類およびその製造方法を提供すること。【解決手段】電子レンジ調理用即席麺類に、原料穀粉100質量部に対して、HLB5.5以下の疎水性乳化剤0.1〜2質量部および油脂0.5〜5質量部を含有させる。さらに、膨張剤を0.5〜5質量部含有させることが好ましい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

製麺原料として、原料穀粉100質量部に対して、HLB5.5以下の疎水性乳化剤0.1〜2質量部および油脂0.5〜5質量部を含有することを特徴とする電子レンジ調理用即席麺類。

IPC (1件)：

A23L 1/16

FI (1件)：

A23L1/16 A

Fターム (12件)：

4B046LA02 ,  4B046LA05 ,  4B046LA06 ,  4B046LB06 ,  4B046LB08 ,  4B046LC02 ,  4B046LC11 ,  4B046LG01 ,  4B046LG11 ,  4B046LG14 ,  4B046LP34 ,  4B046LP38

引用特許：

審査官引用 (5件)

• 特開平2-219555
  
• 麺類の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-269114   出願人：アサマ化成株式会社
• 特開平3-114417
  
• 電子レンジ調理用の容器入り即席食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2008-222959   出願人：日清食品ホールディングス株式会社
• 即席麺類の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-115195   出願人：日清製粉株式会社