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J-GLOBAL ID：201302209064565452   整理番号：13A1399494

マイクロスケール米粉の加工用途の検討

著者 (7件)： 岡留博司 (農研機構 食総研) ,  HOSSEN Sharif Md. (農研機構 食総研) ,  五月女格 (農研機構 食総研) ,  竹中真紀子 (東京家政学院大) ,  五十部誠一郎 (日本大) ,  中嶋光敏 (筑波大) ,  清水直人 (北大)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 14th  ページ： 32  発行年： 2013年07月16日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *米粉 ,  *長さ ,  損傷澱粉 ,  乾式粉砕 ,  ジェットミル ,  白米 ,  分散度 ,  可溶性 ,  *食品加工 ,  溶解性 ,  *マイクロスケール
準シソーラス用語： 吸水性

分類 (2件)： 固体の製造・処理一般  (XD03021O) ,  製粉  (FJ04020E)

タイトルに関連する用語 (3件)： マイクロスケール ,  米粉 ,  用途