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J-GLOBAL ID：201302215960571267   整理番号：13A1551802

切断麦に適しポリフェノール含量が極低く炊飯後褐変が少ない六条皮麦新品種「はるしらね」の育成

著者 (9件)： 青木恵美子 (農業・生物系特定産業技術研究機構 作物研) ,  塔野岡卓司 (農業・生物系特定産業技術研究機構 作物研) ,  塔野岡卓司 (九州沖縄農研セ 筑後研究拠点) ,  吉岡藤治 (農業・生物系特定産業技術研究機構 作物研) ,  吉岡藤治 (農業技術研究機構 近畿中国四国農研セ) ,  河田尚之 (農業・生物系特定産業技術研究機構 作物研) ,  河田尚之 (九州沖縄農研セ 筑後研究拠点) ,  吉田めぐみ (農業・生物系特定産業技術研究機構 作物研) ,  吉田めぐみ (農水省 農林水産技術会議)
資料名： 育種学研究  (Breeding Research)
巻： 15  号： 3  ページ： 105-109  発行年： 2013年09月01日 
JST資料番号： L3581A  ISSN： 1344-7629  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 炊飯後に褐変しにくい極低ポリフェノール含量の大麦で,切断麦・米粒麦などにも適性を有する六条大麦新品種「はるしらね」を育成した。その育成経過と品種特性を報告する。「はるしらね」は収量性が高く,オオムギ縞萎縮病に抵抗性を有することから,主食用大麦の安定生産に貢献できる。「はるしらね」のポリフェノール含量は,比較品種の「シュンライ」と「シルキースノウ」に比べて少なく,特に加熱後褐変の原因であるプロアントシアニジンとカテキンの含量が極めて少ない。大麦は食物繊維が豊富な健康食材であり,「はるしらね」の新規需要が期待される。

シソーラス用語： *オオムギ ,  新品種 ,  作物育種 ,  多価フェノール ,  含有量 ,  作物収量 ,  植物病害 ,  耐病性 ,  *褐変 ,  精白 ,  炊飯 ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール
準シソーラス用語： 縞萎縮病

分類 (1件)： 麦  (FC03033M)

物質索引 (2件)： カテキン ,  プロアントシアニジン

引用文献 (13件)：

• DYKES, L. Cereal Foods World. 2007, 52, 105-111
• 藤田雅也. 四国農試報. 2000, 65, 9-16
• HODZIC, Z. Eur. J. Sci. Res. 2009, 28, 471-477
• JENDE-STRID, B. Barley Genet. Newsl. 1999, 29, 80-99
• 神山紀子. 四国農試報. 2000, 65, 1-7

タイトルに関連する用語 (6件)： 麦 ,  ポリフェノール ,  含量 ,  炊飯 ,  褐変 ,  新品種