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J-GLOBAL ID：201302234785705802   整理番号：13A1637464

脂質・糖質代謝系に焦点を当てた年代別日本食の健康有益性の比較

Comparison of the Health Benefits of Different Eras of Japanese Foods: Lipid and Carbohydrate Metabolism Focused Research

著者 (8件)： 本間太郎 (東北大 大学院農学研究科) ,  北野泰奈 (東北大 大学院農学研究科) ,  木島遼 (東北大 大学院農学研究科) ,  治部祐里 (岡山県大 保健福祉) ,  川上祐生 (岡山県大 保健福祉) ,  都築毅 (東北大 大学院農学研究科) ,  仲川清隆 (東北大 大学院農学研究科) ,  宮澤陽夫 (東北大 大学院農学研究科)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 60  号： 10  ページ： 541-553  発行年： 2013年10月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本は長寿国であり,日本の食事である[日本食」は,健康有益性...

シソーラス用語： *料理 ,...
準シソーラス用語： *日本食 ,...

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分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

引用文献 (53件)：

• 1) Shannon, J., Shikany, J.M., Barrett-Connor, E., Marshall, L.M., Bunker, C.H., Chan, J.M., Stone, K.L. and Orwoll, E., Demographic factors associated with the diet quality of older US men : baseline data from the Osteoporotic Fractures in Men (MrOS) study. Public Health Nutr., 10, 810-818 (2007).
• 2) Mendoza-Nunez, V.M., Martinez-Maldonado Mde, L. and Correa-Munoz, E., Implementation of an active aging model in Mexico for prevention and control of chronic diseases in the elderly. BMC Geriatr., 9, 40 (2009).
• 3) 厚生労働省,平成23年簡易生命表 (2012).
• 4) Bringhenti, I., Schultz, A., Rachid, T., Bomfim, M.A., Mandarim-de-Lacerda, C.A. and Aguila, M.B., An early fish oil-enriched diet reverses biochemical, liver and adipose tissue alterations in male offspring from maternal protein restriction in mice. J. Nutr. Biochem., 22, 1009-1014 (2011).
• 5) Srividhya, R., Jyothilakshmi, V., Arulmathi, K., Senthilkumaran, V. and Kalaiselvi, P., Attenuation of senescence-induced oxidative exacerbations in aged rat brain by (-)-epigallocatechin-3-gallate. Int. J. Dev. Neurosci., 26, 217-223 (2008).

タイトルに関連する用語 (6件)： 脂質 ,  糖質代謝 ,  焦点 ,  年代 ,  日本食 ,  有益性