文献
J-GLOBAL ID：201302263509680740
整理番号：13A1437691
レモン果汁の添加によるホイップクリーム作製時間と物性変化におよぼす影響
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著者 (1件)：
資料名：
巻：
2013
ページ：
22
発行年：
2013年
JST資料番号：
L3529A
資料種別：
会議録 (C)
記事区分：
短報
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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分類 (4件)：
分類
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食品の品質
, 乳製品
, 果実とその加工品
, 高分子溶液・融液のレオロジー
タイトルに関連する用語 (4件)：
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