特許
J-GLOBAL ID：201303017696223546

シート状の加工食品の製造方法

発明者：
渡辺 隆夫

渡辺 隆夫 について

, 
横田 和晃

横田 和晃 について


出願人/特許権者：
林兼産業株式会社

林兼産業株式会社 について


代理人 (1件)： 中嶋 和昭
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-287044
公開番号（公開出願番号）：特開2013-135613
出願日： 2011年12月27日
公開日（公表日）： 2013年07月11日
要約：
【課題】輸送時の破損や使用および保管時における雑菌の付着のおそれが少なく、取り扱いが容易で必要な数量のみを迅速かつ衛生的に取り出して利用が可能なシート状の加工食品の製造方法を提供する。【解決手段】所定の温度範囲で可塑性を有する食品を、袋状の包装材に充填する工程と、食品を充填した包装材を密封する工程と、食品が可塑性を有する温度下で、包装材の内部に密封された状態のまま、ほぼ均一な厚さのシート状となるように成形された食品の少なくとも一部を、包装材を破断させず、かつシート状に成形された食品の表面に1または複数の線状または格子状の凹部または切り込みが形成されるように押圧する工程を有するシート状の加工食品の製造方法。【選択図】図1
請求項（抜粋）：
所定の温度範囲で可塑性を有する食品を、袋状の包装材に充填する工程と、 前記食品を充填した前記包装材を密封する工程と、 前記食品が可塑性を有する温度下で、前記包装材の内部に密封された状態のまま、ほぼ均一な厚さのシート状となるように成形された前記食品の少なくとも一部を、前記包装材を破断させず、かつ前記シート状に成形された食品の表面に1または複数の線状または格子状の凹部または切り込みが形成されるように押圧する工程を有することを特徴とするシート状の加工食品の製造方法。
IPC (4件)：
A23L 1/00 ,  A23L 1/31 ,  A23L 1/32 ,  A23L 1/325
FI (4件)：
A23L1/00 B ,  A23L1/31 Z ,  A23L1/32 D ,  A23L1/325 E
Fターム (24件)：
4B035LC05 ,  4B035LE06 ,  4B035LG20 ,  4B035LG32 ,  4B035LG33 ,  4B035LG35 ,  4B035LG38 ,  4B035LG42 ,  4B035LG43 ,  4B035LP03 ,  4B035LP31 ,  4B035LP46 ,  4B042AC09 ,  4B042AD39 ,  4B042AD40 ,  4B042AE05 ,  4B042AG03 ,  4B042AG16 ,  4B042AH01 ,  4B042AH09 ,  4B042AK06 ,  4B042AK09 ,  4B042AP03 ,  4B042AP23
引用特許：
審査官引用 (5件)
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引用文献：
審査官引用 (12件)
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