コーヒー濃縮組成物の製造方法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (5件)：特許業務法人アルガ特許事務所 , 高野登志雄 , 中嶋俊夫 , 村田正樹 , 山本博人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-266295
公開番号（公開出願番号）：特開2013-046640
出願日： 2012年12月05日
公開日（公表日）： 2013年03月07日
要約：

【課題】高濃度のクロロゲン酸類を含み、風味の良好なコーヒー濃縮組成物の製造方法を提供すること。【解決手段】L値14〜20の第1の焙煎コーヒー豆と、L値25〜40の第2の焙煎コーヒー豆とを含み、L値の平均値が21〜28.5となる焙煎コーヒー豆の混合物を、多段階抽出し濃縮する、コーヒー濃縮組成物の製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

L値14〜20の第1の焙煎コーヒー豆と、L値25〜40の第2の焙煎コーヒー豆とを含み、L値の平均値が21〜28.5となる焙煎コーヒー豆の混合物を、多段階抽出し濃縮する、コーヒー濃縮組成物の製造方法。

IPC (1件)：

A23F 5/28

FI (1件)：

A23F5/28

Fターム (10件)：

4B027FB22 , 4B027FB28 , 4B027FC01 , 4B027FC02 , 4B027FQ02 , 4B027FQ07 , 4B027FQ12 , 4B027FQ19 , 4B027FR03 , 4B027FR05

引用特許：

審査官引用 (4件)

容器詰コーヒー飲料及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2005-380686 出願人：株式会社伊藤園
コーヒー飲料の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-358052 出願人：株式会社日本キヤンパック
精製焙煎コーヒー豆
公報種別：公開公報出願番号：特願2007-333932 出願人：花王株式会社

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引用文献：

審査官引用 (6件)

食品工学, 1981, 初版, Pages 171-173
COFFEE, Volume 2: TECHNOLOGY, 1987, Chapter 5 Extraction, Pages 109-193
食品工学, 1981, 初版, Pages 171-173

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