濃縮液体調味料

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (5件)：特許業務法人アルガ特許事務所 , 高野登志雄 , 中嶋俊夫 , 村田正樹 , 山本博人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-179407
公開番号（公開出願番号）：特開2013-039101
出願日： 2011年08月19日
公開日（公表日）： 2013年02月28日
要約：

【課題】簡便に製造することができ、高希釈しても所望の粘性が得られる濃縮液体調味料の提供。【解決手段】次の成分(A)、(B)及び(C):(A)未糊化澱粉、(B)ローカストビーンガム、(C)食塩 6.5質量%以上、を含有することを特徴とする濃縮液体調味料。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

次の成分(A)、(B)及び(C): (A)未糊化澱粉、 (B)ローカストビーンガム、 (C)食塩 6.5質量%以上、を含有することを特徴とする濃縮液体調味料。

IPC (2件)：

A23L 1/22 , A23L 1/39

FI (2件)：

A23L1/22 D , A23L1/39

Fターム (12件)：

4B036LC03 , 4B036LE02 , 4B036LF06 , 4B036LH04 , 4B036LH11 , 4B036LH12 , 4B036LK02 , 4B047LB09 , 4B047LF10 , 4B047LG03 , 4B047LG27 , 4B047LG30

引用特許：

審査官引用 (7件)

α化されていないでん粉を含むペースト状調味ソースの製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-231990 出願人：江崎グリコ株式会社
濃縮調味液及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2003-027243 出願人：瀧上理恵
特開昭58-149653

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引用文献：

審査官引用 (2件)

食品機能性の科学編集委員会編, 「食品機能性の科学」, 株式会社産業技術サービスセンター, 2008年4月20日,
日本調理科学会誌, 2001, Vol. 34, No. 4, pp. 424-431

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