特許
J-GLOBAL ID：201303092016031496
アイスクリーム類
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (9件)：
特許業務法人 津国
, 津国 肇
, 柳橋 泰雄
, 伊藤 佐保子
, 小澤 圭子
, 鈴木 音哉
, 田中 聖
, 岡崎 祐一
, 三宅 俊男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-084229
公開番号（公開出願番号）：特開2013-212076
出願日： 2012年04月02日
公開日（公表日）： 2013年10月17日
要約：
【課題】アイスクリーム類(アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、ソフトクリーム等)には、凍結時、貯蔵時、輸送時の品質を保持するために、乳化剤、安定剤が使用されているが、近年の国民の健康志向性、安全性の高揚により、できるだけ天然物を使用したアイスクリームを好む傾向にあることから、乳化剤及び安定剤を含まないアイスクリーム類およびその製造方法を提供する。【解決手段】乳脂肪分が3%以上のアイスクリーム類にイヌリンを固形分当たり8〜18重量%添加するアイスクリーム類およびその製造方法。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
イヌリンを含む、乳脂肪分が3%以上のアイスクリーム類。
IPC (3件)：
A23G 9/32
, A23G 9/44
, A23G 9/52
4B014GB18
, 4B014GB19
, 4B014GB22
, 4B014GL07
, 4B014GL11
