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J-GLOBAL ID：201402215318971828   整理番号：14A0506515

Real-Time PCRを用いた牛乳および生乳中のSalmonella増殖の特性評価と増殖挙動のモデル化

Characterization and Modeling of Salmonella Growth in Pasteurized and Non-pasteurized Milk Using Real-Time PCR

著者 (4件)： 川崎晋 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  清水茂雅 (北海道総合研究機構 網走水試) ,  小関成樹 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  稲津康弘 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
巻： 31  号： 1  ページ： 28-35  発行年： 2014年03月31日 
JST資料番号： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： Real-time PCRを用いて,牛乳および生乳中のSal...

シソーラス用語： *サルモネラ属 ,...
準シソーラス用語： *細胞生理 ,...

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分類 (3件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  乳製品  (FJ12023U)

引用文献 (16件)：

• Baranyi, J. and Roberts, T. A.: A dynamic approach to predicting bacterial growth in food. Int. J. Food Microbiol., 23, 277-294 (1994).
• Baranyi, J. and Tamplin, M. L.: ComBase: a common database on microbial responses to food environments. J. Food Prot., 67, 1967-1971 (2004).
• Buchanan, R. L.: Developing and distributing userfriendly application software. J. Indust. Microbiol., 12, 251 (1993).
• Fujikawa, H., Shimojima, Y., and Yano, K.: A novel method for estimating viable Salmonella cell counts using real-time PCR. J. Food Hyg. Soc. Japan, 47, 151-156 (2006).
• Fujikawa, H., and Shimojima, Y.: Estimation of viable Salmonella cell numbers in meat and meat product using real-time PCR. J. Food Hyg. Soc. Japan, 49, 261-265 (2008).

タイトルに関連する用語 (8件)： PCR ,  牛乳 ,  生乳 ,  Salmonella ,  増殖 ,  特性評価 ,  挙動 ,  モデル化