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J-GLOBAL ID：200902292805309310   整理番号：08A0894135

リアルタイムPCRを用いた食肉およびその製品中のサルモネラ生菌数推定

Estimation of Viable Salmonella Cell Numbers in Meat and Meat Product Using Real-Time PCR

著者 (2件)： FUJIKAWA Hiroshi (Tokyo Univ. Agriculture and Technol., Tokyo, JPN) ,  SHIMOJIMA Yukako (Tokyo Metropolitan Inst. Public Health, Tokyo, JPN)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 49  号： 4  ページ： 261-265  発行年： 2008年08月25日 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 最近開発したリアルタイムPCRを使った新たなサルモネラ生菌数...

シソーラス用語： *食肉 ,...
準シソーラス用語： *リアルタイムPCR

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分類 (3件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  肉製品  (FJ12033F) ,  遺伝子発現  (EC02040Q)

引用文献 (22件)：

• HANNA, E. Real-time polymerase chain reaction for the food microbiologist : technologies, applications, and limitations. J. Food Sci. 2005, 70, R49-R53
• KNUTSSON, R. Modeling of 5'-nuclease real-time responses for optimization of a high-throughput enrichment PCR procedure for Salmonella enterica. J. Clin. Microbiol. 2002, 40, 52-60
• JOSEFSEN, M. H. Enrichment followed by quantitative PCR both for rapid detection and as a tool for quantitative risk assessment of food-borne thermotolerant Campylobacters. Appl. Environ. Microbiol. 2004, 70, 3588-3592
• MALORNY, B. Diagnostic real-time PCR for detection of Salmonella in food. Appl. Environ. Microbiol. 2004, 70, 7046-7052
• FUJIKAWA, H. New estimation methods of bacterial concentration by measuring ATP changes during incubation. J. Food Hyg. Japan. 2002, 43, 155-159

タイトルに関連する用語 (5件)： リアルタイムPCR ,  食肉 ,  サルモネラ ,  生菌数 ,  推定