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J-GLOBAL ID：201402243123411945   整理番号：14A1385690

示差走査熱量分析により調べたκカラギーナンのゲル-ゾル-ゲル遷移とメチルセルロース2元系

Gel-sol-gel transition of kappa-carrageenan and methylcellulose binary systems studied by differential scanning calorimetry

著者 (3件)： IIJIMA Mika (Fac. of Education, Nagasaki Univ., 1-14, Bunkyo-machi, Nagasaki 852-8521, JPN) ,  HATAKEYAMA Tatsuko (Lignocell Res., 73-8 Yatsumata, Fukui 910-3558, JPN) ,  HATAKEYAMA Hyoe (Lignocell Res., 73-8 Yatsumata, Fukui 910-3558, JPN)
資料名： Thermochimica Acta  (Thermochimica Acta)
巻： 596  ページ： 63-69  発行年： 2014年11月20日 
JST資料番号： E0350C  ISSN： 0040-6031  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： κカラギーナン(κC)をメチルセルロース(MC)と種々の混合比で混合した。1及び2%濃度の上の混合溶液の相遷移挙動を視覚観察及び示差走査熱量分析(DSC)により調べた。独特な遷移挙動を示す3つのレジームが観測された,レジームIはゾル-ゲル遷移のみが見いだされるMC豊富な領域,レジームII,ゲル-ゾル-ゲル遷移の正弦的変化が観測されるκCとMCの中間混合領域,及びレジームIII,ゲル-ゾル遷移のみが検知されるκC豊富な領域である。κC/MC2元系の相図を視覚観察及びDSCにより得られた遷移温度に基づき樹立した。Copyright 2014 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *示差走査熱量測定 ,  *カラジーナン ,  *メチルセルロース ,  相変態 ,  *ゾル-ゲル転移 ,  状態図 ,  *二成分系 ,  肉眼検査 ,  ヒドロゲル
準シソーラス用語： *κカラギーナン ,  目視

分類 (1件)： 有機物質からなる多成分系の相平衡・状態図  (CB03016J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 示差走査熱量分析 ,  κカラギーナン ,  ゲル ,  ゾル-ゲル ,  遷移 ,  メチルセルロース