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J-GLOBAL ID：201402246170732333   整理番号：14A0404917

日本産及び外国産の紅茶の含水率

Moisture Contents in Black Tea Grown in Japan and Other Countries

著者 (1件)： 池田奈実子 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研)
資料名： 野菜茶業研究所研究報告  (Bulletin of the National Institute of Vegetable and Tea Science)
号： 13  ページ： 43-47  発行年： 2014年03月07日 
JST資料番号： F0562E  ISSN： 1346-6984  CODEN： YCKKBL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本産の緑茶及び紅茶,インド,スリランカ,ネパール,ケニア産の紅茶,合計181点の含水率を測定した。日本産緑茶の含水率の平均値は4.66%でばらつきは小さかった。日本産紅茶及びインド,スリランカ,ネパール,ケニア産紅茶の含水率は7%前後で,ばらつきも日本産緑茶より大きかった。CTC製法の紅茶の含水率はオーソドックス製法の紅茶の含水率より低かった。(著者抄録)

シソーラス用語： *紅茶 ,  *含水量 ,  地域 ,  日本 ,  スリランカ民主社会主義共和国 ,  インド ,  *地域差 ,  製茶 ,  ネパール連邦民主共和国
準シソーラス用語： ネパール王国 ,  スリランカ ,  ネパール ,  *含水率 ,  生産地

分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

引用文献 (12件)：

• 古谷弘三・原利男・久保田悦郎 (1961): 煎茶の貯蔵条件が品質に及ぼす影響について. 茶研報, 18, 42-46.
• 池田奈実子 (2012): 最近のダージリンのファーストフラッシュティーの特徴. 東海作物研究, 142, 1-5.
• 池田奈実子 (2013): スリランカの茶(3). 茶, 66(4), 16-20.
• 岩浅潔 (1988): 紅茶製造法. 静岡県茶業会議所編, 新茶業全書第8版, 368-376, 静岡県茶業会議所, 静岡.
• 中村順行 (2010): 日本における紅茶品種の系譜. 茶, 63(11), 16-20.

タイトルに関連する用語 (4件)： 日本 ,  外国 ,  紅茶 ,  含水率