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J-GLOBAL ID：201402255595711010   整理番号：14A0431224

生物学的に不活性なコリノイド化合物であるビタミンB₁₂[c-ラクトン]は栽培及び乾燥ヤマブシタケ(Hericium erinaceus)子実体中に存在する

Vitamin B₁₂[c-lactone], a Biologically Inactive Corrinoid Compound, Occurs in Cultured and Dried Lion’s Mane Mushroom (Hericium erinaceus) Fruiting Bodies

著者 (5件)： TENG Fei (Tottori Univ., Tottori, JPN) ,  BITO Tomohiro (Tottori Univ., Tottori, JPN) ,  TAKENAKA Shigeo (Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN) ,  YABUTA Yukinori (Tottori Univ., Tottori, JPN) ,  WATANABE Fumio (Tottori Univ., Tottori, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 62  号： 7  ページ： 1726-1732  発行年： 2014年02月19日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヤマブシタケ子実体は均質化し,各種B₁₂化合物をB₁₂に変換するためKCN含有酢酸緩衝液中で加熱し,B₁₂を分解するためオートクレーブ加熱し,L.delbrueckii ATCC 7830でB₁₂含量を生物検定した。子実体中のB₁₂化合物はSep-Pak C18カートリッジ及びイムノアフィニティーカラムで精製後,LC/ESI-MS/MSで同定した。B₁₂はクロラミン-TでB₁₂[c-ラクトン]に変換した。子実体7試料中のB₁₂濃度は0.04~1.04μg/100gと幅があり,TLCでは類似Rfであるが,HPLCで保持時間の異なるピークを検出した。MS/MSによりそのピークはB₁₂[c-ラクトン]であることが分かった。B₁₂[c-ラクトン]はB₁₂からpH3.0で最も多く生成され,中性pHでも生成された。このB₁₂[c-ラクトン]はB₁₂依存性細菌のE.coli 215及びL.delbrueckii ATCC7830に完全に不活性であり,ヒトにも不活性と考えられた。

シソーラス用語： *ヒダナシタケ目 ,  *食用きのこ ,  子実体 ,  *ラクトン ,  乾燥食品 ,  LC-MS分析 ,  エレクトロスプレイイオン化質量分析 ,  タンデム質量分析 ,  生物活性 ,  コリノイド
準シソーラス用語： Hericium erinaceus ,  LC/ESI-MS/MS ,  ヤマブシタケ

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： ビタミンB₁₂ ,  ビタミンB₁₂[c-ラクトン]

タイトルに関連する用語 (9件)： 生物学 ,  不活性 ,  コリノイド ,  ビタミンB12 ,  ラクトン ,  栽培 ,  ヤマブシタケ ,  Hericium ,  子実体