サイクロデキストリン合成酵素を利用した穀類中ビタミンEの複合体形成

三輪章志; 三国克彦; 三浦靖; 小林昭一; 高橋幸資

文献

J-GLOBAL ID：201402262939799679 整理番号：14A1021065

サイクロデキストリン合成酵素を利用した穀類中ビタミンEの複合体形成

Complexation of Vitamin E in Grains by Using Cyclomaltodextrin Glucanotransferase

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資料名：
巻： 40 号： 4 ページ： 195-200 発行年： 2014年07月31日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

サイクロデキストリンは,澱粉に酵素CGTaseを作用させて得...

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稲作 , 穀類とその製品一般 , ビタミンE , 少糖類

引用文献 (13件)：

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SEJTLI, J.: Types, formation and structures of inclusion complexes in cyclodextrins and their Inclusion complexes(Akademiai Kiado, Budapest) 95~235(1982)
橋本仁:サイクロデキストリンの食品への利用. 調理科学, 19, 29~33(1986)
DUCHEN, D.: The use of cycoldextrins in various industries, cyclodextrins and their industrial uses (Sante, Paris), 297~350(1987)
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