特許

J-GLOBAL ID：201403004222698970

冷凍調理済みパスタ類の製造方法

発明者： 入江 謙太朗 ,  小泉 典夫 ,  仲西 由美子 ,  菅 洋平 ,  前田 竜郎
出願人/特許権者： 日清フーズ株式会社
代理人 (5件)： 特許業務法人アルガ特許事務所 ,  高野 登志雄 ,  中嶋 俊夫 ,  村田 正樹 ,  山本 博人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-219876
公開番号（公開出願番号）：特開2014-012028
出願日： 2013年10月23日
公開日（公表日）： 2014年01月23日
要約：

【課題】冷凍で長期保存が可能で、且つ解凍後も茹で立ての生パスタ類のような良好な外観と食感を有する冷凍調理済みパスタ類の提供。【解決手段】80kgf/cm2〜200kgf/cm2の圧力で生地を押出製麺して得られた生パスタ類を茹で調理した後、凍結することを特徴とする冷凍調理済みパスタ類の製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

80kgf/cm2〜200kgf/cm2の圧力で生地を押出製麺して得られた生パスタ類を茹で調理した後、凍結することを特徴とする冷凍調理済みパスタ類の製造方法。

IPC (1件)：

A23L 1/16

FI (1件)：

A23L1/16 E

Fターム (8件)：

4B046LA06 ,  4B046LB10 ,  4B046LC12 ,  4B046LE01 ,  4B046LG29 ,  4B046LP03 ,  4B046LP22 ,  4B046LP69

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 生パスタの製造方法、茹でパスタの製造方法、冷凍茹でパスタの製造方法、及びパスタ
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2009-222490   出願人：株式会社ニチレイフーズ
• 即席めん類
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-226323   出願人：花王株式会社
• 特開昭61-141855
  
• 麺類の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-275682   出願人：奥本製粉株式会社