アメリカンドッグ用ミックス

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-214772
公開番号（公開出願番号）：特開2014-068551
出願日： 2012年09月27日
公開日（公表日）： 2014年04月21日
要約：

【課題】ボリュームのある外観と、表面はなめらかで歯もろくサクサクとし、内相は口溶けのよい食感の衣が得られ、かつ経時的食感の低下や冷凍保存後の再加熱後の衣の食感の低下のないアメリカンドッグが得られるアメリカンドッグ用ミックスを提供すること。【解決手段】アメリカンドッグ用ミックスに、起泡力がロスマイルス法で10〜50mmである起泡剤を含有させる。好ましくは、起泡剤が、グリセリン脂肪酸エステル10〜35質量%、プロピレングリコール脂肪酸エステル5〜20質量%、及び固形化助剤を含有し、粉末状のものであり、固形化助剤としてカゼイン又はカゼインナトリウム3〜15質量%及びデキストリン40〜80質量%を含有する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：