特許
J-GLOBAL ID：201403047219845326
ドーナツ用ミックス
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-154312
公開番号（公開出願番号）：特開2014-014320
出願日： 2012年07月10日
公開日（公表日）： 2014年01月30日
要約：
【課題】成形生地としたときの保形性に優れ、且つもちもちした食感を有するドーナツを提供し得るドーナツ用ミックスを提供すること。【解決手段】本発明のドーナツ用ミックスは、融点30〜80°Cの固形油脂2〜10質量%、融点25°C以下の液状油脂2〜10質量%、及び粉末油脂2〜10質量%を含むことを特徴とする。このドーナツ用ミックスは、好ましくはさらに、膨張剤0.1〜2.0質量%を含む。前記固形油脂は、好ましくはショートニングを含む。前記液状油脂は、好ましくはサラダ油を含む。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
融点30〜80°Cの固形油脂2〜10質量%、融点25°C以下の液状油脂2〜10質量%、及び粉末油脂2〜10質量%を含むことを特徴とするドーナツ用ミックス。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (9件)：
4B032DB24
, 4B032DB35
, 4B032DG02
, 4B032DK02
, 4B032DK15
, 4B032DK18
, 4B032DL20
, 4B032DP08
, 4B032DP29
