特許
J-GLOBAL ID：200903060598777002
プレミックス
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
岩橋 和幸
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-091051
公開番号（公開出願番号）：特開2007-259793
出願日： 2006年03月29日
公開日（公表日）： 2007年10月11日
要約：
【課題】イースト発酵ありのタイプとイースト発酵なしのタイプのいずれのタイプのドーナツの製造に用いても良好な品質のドーナツを得ることのできるプレミックス、該プレミックスを用いるドーナツ生地、または該生地を用いるドーナツの製造方法を提供する。【解決手段】穀物粉、膨張剤および増粘剤を含有するプレミックスであって、膨張剤の含有量が5〜10重量%であり、増粘剤の含有量が0.2〜1重量%であり、かつアンモニウム塩の含有量が0.03重量%未満であることを特徴とするプレミックス、また、ドーナツ生地またはドーナツ製造においての該プレミックスの使用。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
穀物粉、膨張剤および増粘剤を含有するプレミックスであって、膨張剤の含有量が5〜10重量%であり、増粘剤の含有量が0.2〜1重量%であり、かつアンモニウム塩の含有量が0.03重量%未満であることを特徴とするプレミックス。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (5件)：
4B032DB24
, 4B032DK02
, 4B032DK17
, 4B032DK51
, 4B032DL01
出願人引用 (3件)
審査官引用 (8件)
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