特許

J-GLOBAL ID：201403047235116369

易崩壊性食品およびその製造方法

発明者： 小山 寿之 ,  谷 征大 ,  藤原 普夫
出願人/特許権者： 株式会社ロッテ
代理人 (5件)： 岡部 讓 ,  臼井 伸一 ,  高梨 憲通 ,  小林 恒夫 ,  齋藤 正巳
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-232908
公開番号（公開出願番号）：特開2014-082967
出願日： 2012年10月22日
公開日（公表日）： 2014年05月12日
要約：

【課題】新規な食感を有する食品を提供すること。【解決手段】発酵セルロースを分散媒に分散させ、さらに凍結乾燥させることを特徴とする、易崩壊性食品の製造方法、およびそのような方法によって製造された易崩壊性食品。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

発酵セルロースを分散媒に分散させ、さらに凍結乾燥させることを特徴とする、易崩壊性食品の製造方法。

IPC (2件)：

A23G 3/00 ,  A23G 3/34

FI (1件)：

A23G3/00

Fターム (6件)：

4B014GE01 ,  4B014GG08 ,  4B014GG18 ,  4B014GK03 ,  4B014GP12 ,  4B014GP23

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 高分散性セルロース組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2004-188205   出願人：旭化成ケミカルズ株式会社
• 水分散性セルロースおよびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-204740   出願人：旭化成ケミカルズ株式会社
• 被加熱殺菌処理食品用の分散安定化組成物及びその用途
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-356543   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
• 分散安定化組成物及びそれを用いた分散安定食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-367945   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社