糊料組成物

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-169861
公開番号（公開出願番号）：特開2014-057575
出願日： 2013年08月19日
公開日（公表日）： 2014年04月03日
要約：

【課題】本発明は、粉末溶解機、攪拌用プロペラ等の設備や、アルコール等の分散用の溶媒が使用できない製造工場や一般消費者でも、簡単に分散、使用することが可能な、水や温湯等に直接投入してもゲル化や粘性を発現することが可能であり、作業時間を大幅に短縮できる糊料組成物を提供する事を目的とする。【解決手段】乳化剤を被覆した糊料を含有させることにより上記課題を解決する。すなわち、糊料の表面が改質し、水への分散性が著しく向上し、分散した糊料組成物は確実に溶解し糊料のもつ性能を発現する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

乳化剤又は、乳化剤と金属塩を被覆した糊料を含有することを特徴とする咀嚼・嚥下困難者向け飲食品用の糊料組成物。

IPC (2件)：

A23L 1/05 , A23L 1/035

FI (2件)：

A23L1/04 , A23L1/035

Fターム (21件)：

4B035LC03 , 4B035LC04 , 4B035LG01 , 4B035LG08 , 4B035LG09 , 4B035LG10 , 4B035LG11 , 4B035LG13 , 4B035LG18 , 4B035LG26 , 4B035LG27 , 4B035LK13 , 4B035LP59 , 4B041LC04 , 4B041LD01 , 4B041LH11 , 4B041LH16 , 4B041LK02 , 4B041LK08 , 4B041LP04 , 4B041LP09

引用特許：

審査官引用 (10件)

粉末増粘材料の加工方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-141914 出願人：明星食品株式会社
食品品質改良剤
公報種別：公開公報出願番号：特願2008-320667 出願人：太陽化学株式会社
糊料組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2007-228691 出願人：太陽化学株式会社

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